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剩菜有“致癌”风险?处理剩饭剩菜注意事项_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-24 05:05   来源:未知   阅读:

伴随气温回升

吃不完的剩菜您都咋保存?

有人放在阴凉常温处

多数人放进冰箱

但据说剩菜会产生亚硝酸盐

对身体有危害

剩菜中的亚硝酸盐

据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,不仅营养价值被破坏,还会产生亚硝酸盐。

误食亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类中毒。长期食用含有亚硝酸盐类的食物,甚至会导致食道癌和胃癌。

剩饭剩菜还是应该尽快食用,以免由于长时间储存而导致食物变质。

处理剩菜剩饭的一些注意事项:

找干净的容器,趁热密封保存

冷却后放入冰箱,低温储存

剩饭剩菜分开储存,避免细菌交叉污染

剩菜食用之前一定要充分地加热,将剩菜整体上加热到100度,保持沸腾状态3分钟以上

剩菜不宜反复进行加热

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